Лесни и вкусни курабийки от оризово брашно

Няколко пъти направих курабийки от оризово брашно и няма човек, който да ги е опитал и да не ги е харесал. Отдавна обещавам да споделя рецептата. Оригиналната рецепта на английски можете да намерите тук. Ще я преведа, придружена със свои коментари.

Съставки:

Оризово брашно: 1 1/2 чаша

Сода за печене (бикарбонат): 1/2 чаена лъжичка

Сол: 1/2 чаена лъжичка

Масло (омекнало): 1/2 чаша (и с олио се получава добре)

Бяла кристална захар: 1/2 чаша

Kафява захар: 1/2 чаша (може и само с бяла)

Количеството на захарта по-добре преценете сами – някои обичат по-малко сладки курабийки. За тези, които са яли от моите курабийки – честно казано, никога не мога да запомня колко захар слагам. Преценям на момента, на вдъхновение.

Ванилия: 1/2 чаена лъжичка (аз слагам  на око)

Яйца: 2 големи ( на око преценете дали да сложите още яйца – ако тестото е по-гъсто, курабийките се оформят по-лесно и не се разливат, но пък по-рядкото тесто прави по-тънки и хрупкави курабийки, които на мен лично ми допадат повече – именно тогава можете да усетите прелестта на оризовото брашно).

Шоколадови парченца: 1 чаша (аз лично повече харесвам без шоколадови парченца)

Натрошени ядки: 1/2 чаша (пробвах и със смелени като завиших доста количеството – до около половината от обема за да пробвам дали се получава нещо като ореховка – не беше лошо, но хрупкащите парченца ми харесват повече).

Оригиналната инструкция:

Смесете брашното, содата и солта в малка купа. Разбийте маслото, захарта и ванилията – докато изсветлеят. Добавяйте и разбивайте добре яйцата едно по едно. Постепенно добавете сухите съставки. След това добавете и разбъркайте ядките и шоколадовите парченца. Покрийте и оставете в хладилника за 1 час. (Аз лично нямам търпение да чакам и не оставям в хладилника)

Загрейте фурната до 190 градуса. (Понеже имам старомоден „Раховец“, включвам горните и долните реотани на 3 (4 е максимумът)). Покрийте тавата с хартия за печене или леко я намажете с мазнина. Офомете топчета с големина около 2 см. Поставете ги на около 5 см едно от друго. (Ако предпочитате по-рядко тесто, което се разлива и прави тънки хрупкави курабийки, преценете на око).

Печете 8-10 минути или докато станат златисти. Охладете в тавата 2 минути и после преместете курабийите върху решетка за да изстинат напълно. Съхранявайте в добре затворен съд.

Реклами