Елдата е кафяво звънце с формата на ръбест лешник и големината на леща. Тя е традиционна руска храна, която ми напомня за брезова горичка и дървена къщичка – идеалният retreat за моето духовно пътешествие.
Невенчето е човекът, който би могъл да оцени естетиката на елдата и да схване защо от известно време желанието ми да я съчетая с кафяви печурки растеше.
Дали защото снощи, в състояние на силен стрес, пресолих творението, сега ми се струва, че комбинацията има чувствително по-голяма естетическа стойност в суров вид, отколкото всякаква друга стойност в обработен.
Разбира се, това не ми попречи да изям две купички (ех, забравих да ям с дървена лъжичка, ама къде ли ми е лъжичката L ) и да остана твърд фен на елдата (и на кафявите гъби).
Можеш да я намериш в магазините за диетични храни. Килото е към 3 лева. Рецепти можеш да намериш в Гуглето ако търсиш с “buckwheat”. Ако пък поназнайваш руски, пробвай с романтичното “гречиха” ( другото и име на бг е “гречка”).
Ако те мързи да търсиш, просто я свари в подсолена вода в пропорция 1:3, сипи в купичка и добави масло и сирене. Ако ти се занимава преди да сипеш водата, можеш да я измиеш и “попечеш” (като я разбъркваш постоянно) в тенджерата (без мазнина) подобно на пуканки.
После дъвчеш по-продължително, отколкото ядеш ориз, понеже има люспи, но те са фини, така че дъвчеш по-малко отколкото ако ядеш варено жито. Колкото повече дъвчеш, толкова по-вкусно и медитативно ти става.
елда с гъби « полетът на костенурката каза,
януари 17, 2008 at 9:52 pm
[...] Коментарите ТУК. [...]
mayamarkov каза,
януари 18, 2008 at 2:50 pm
Аз я харесвам с лъжица сладко или мед. Не знаех, че е вкусна и солена.
MoBY каза,
януари 18, 2008 at 4:52 pm
Елдата е много полезна и спокойно може да бъде заместител на ориза във всички /оризени/ ястия.
) А пробвала ли си соевите кубчета от диетичните магазини?
Апостол Апостолов каза,
януари 19, 2008 at 5:49 am
От години си блъскам главата над един проблем и все не смея да си го призная. Днес обаче съм твърдо решен да разреша този проблем.
Искам с ръка на сърцето да си призная, че не зная какво е това елда, булгур и пр. Бихте ли ми го обяснили накратко? Бихте ли ми казала също така откъде могат да се закупят тези съестни продукти?
Благодаря ви предварително за усилията!
lyd каза,
януари 19, 2008 at 9:27 pm
Булгурът е натрошено жито и се продава почти във всеки хранителен магазин, а елдата, както казах, в магазините за здравословни храни
vira111 каза,
януари 24, 2008 at 6:57 pm
И аз знам, че елдата е полезна – съдържа лесно усвоим селен, който укрепва стените на кръвоносните съдове. Това съм го чела някъде, не гарантирам 100% че е вярно. Иначе според мен по-вкусна е солена – аз я правя сварена, точно както ти си посочила в рецептата, и после добавям масло и сирене. Има една тънкост – бързо се сварява и ако ври повече от 15-20 минути, става на каша, затова пък след сваряване трябва да престои във водата още, за да я поеме и става по-вкусна.
lyd каза,
януари 25, 2008 at 9:16 am
записвам
maslo_s_med каза,
април 28, 2008 at 11:20 am
ХРИСТОС ВОЗКРЕСЕ ВЕСЕЛ ПРАЗНИК НА ВСИЧКИ
Гречка /елда е едно и също и наистина е по вкусна солена.Приготвянето и не много трудно даже бих казала,че е лесно. Аз я приготвям като ориз,но с по-малко вода 1 към 2 зависи как искате да стане с повече сок или по суха.След като е сварена вече покривам съда(тенджерата)с кърпа и го оставям да поседи десетина минутки и след това да ви е сладко.
Това че увира бързо е вярно както казва vira111.могат да и се добавят различни подправки според зависи .Аз съм правила и пълнени постни чушки с гречка.
Слагам накълцан на ситно лук ,измитата гречка , гъбки накълцани на ситно задължително магданоз (понеже аз го харесвам много слагам много)вие сложете колкото искате, понася червен , черен пипер чубрица, ако не ви се ядат постни сложете кайма или беконче.Това беше за плънката.Какво следва да се напълнят чушките с въпросната плънка, леко им топвам отворите на чушките в брашно за да се запечатът нареждам в тенджера поливам с вода в която разтварям бульон а ако имате готов бульон от пиле или телешко сложете него става още по вкусно ако сте вегетарянци сложете от готовите бульони въобще както искате така постъпете.Надявам се да съм била полезна.
п.п.гречката поема много мазнина
УСПЕХ ВИ ЖЕЛАЯ
lyd каза,
април 28, 2008 at 8:58 pm
Благодаря за актуалния коментар
Тъкмо се чудя какво да ям тия дни 