Предлагам пържени калмари като алтернатива на картофения чипс.
Струва ми се, че кило картофен чипс не е по-евтино от кило замразени кръгчета от калмари. Ще докладвам точните цифри като проверя.
В малко брашно забъркваш малко сол, черен пипер, може и чесън на прах и каквото предпочиташ.
В това време калмарите бързо се размразяват в студена вода. После ги подсушаваш с хартиени кухненски кърпи.
В пластмасова кутия с добре затварящ се капак сипваш брашното и порция калмари. Разтръскваш хубаво и пускаш в горещо растително олио по избор. Пържиш до зачервяване. Докато се пържи едната порция, тръскаш следващата.
Възможна грешка: да подготвиш всички калмари с брашно и после да ги пържиш. От влагата брашното става на тесто и калмарите се залепват. После трябва да ги отлепваш парче по парче, като отлепеното се залепя за пръста ти. По-добре да прекараш част от времето за пържене в тръскане, отколкото в отлепяне на това, което предварително си тръскал.
Докато отлепях, изобретих следната оптимизация:
Тъй като не можеш да прецениш колко брашно да подготвиш, и след тръскането се налага да вадиш кръгчетата едно по едно от брашното, за да ги прехвърлиш в тигана, след тръскане в кутията, изсипи в купа за отцеждане на спагети. Брашното ще изпадне в тавичка. После пак го пресипи в кутията и тръскай следващата порция.
Очаквам идеи и съвети относно пърженето на калмари. Някой да знае рецепта без пържене? Какво ли се получава ако пекнеш калмар на тефлонов тиган?
Dolce каза,
ноември 3, 2007 at 7:53 pm
Става жилав. От опит си признавам
lyd каза,
ноември 3, 2007 at 10:50 pm
ама е вкусен!
галка каза,
септември 18, 2008 at 11:45 am
Защо с тази ирония към Дюкан ,лично аз отслабнах 10 килограма за 2 месеца и не виждам защо трябва да го нападате …Ако сте чели внимателно трябва да сте разбрали ,че този режим е за определено време до постигане на желаните килограми и, след което ако захранвате ГРАМОТНО няма да имате дефицит на нищо в организма си .Този човек заслужава уважение и заради страхотната психологическа настройка, която упражнява върху читателя .Толкова много хора с толкова много килограми успяха благодарение на него ,че не прави чест на никого да говори с насмешка за човек успял да помогне на хиляди по света да се отърват от толкова по вредните ТЛЪСТИНИ …Мисля, че след като диетата е ефективна,не е проблем два месеца да се яде белтъчна храна .Или Вие може би никога не сте имала проблеми с килограмите …Дано да нямате, защото тогава и Вие ще сте една от много благодарните му читателки…